Главная
Видео
Музыка
Программы
Игры
Книги
Аудиокниги
Книги
Журналы29
июн
2016
июн
2016
Поварское искусство ) (1902)
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: П.М. Зеленко (сост.)
Год выпуска: 1902
Жанр: Кулинария
Издательство: Спб., Типография А.С. Суворина
Язык: Русский (дореформенный)
Количество страниц: 625
Описание: Автор щедро делится с читателями секретами искусства вкусно готовить, а для этого нужно знать не только сами рецепты, но и массу кулинарных тонкостей и мелочей. Знание их приходит только с опытом. Именно такой опыт собран в книге П.М. Зеленко.
В книге приведено более 2300 различных рецептов, от самых распространенных до весьма экзотических. Рассмотрены различные вопросы от чистоты и организации кухни, например, материала посуды, на которой пища меньше всего пригорает и приобретает лучший вкус, до способов приготовления различных блюд из овощей, рыбы, говядины, телятины, баранины, свинины, домашней птицы и дичи, блюда из муки, круп, молока и т.д.
Автор приводит рецепты супов, соусов, гарниров, холодных и заливных блюд, салатов, кондитерских изделий и десертов, паштетов и др. Большое внимание уделено оформлению стола, кулинарной эстетике. Приведен словарь специальных терминов. Книга не переиздавалась.
Похожие материалы
445.4 MB
Искусство существования (2017)5.5 MB
Искусство оскорблять (2016)189.9 MB
Искусство коммуникации (2009)295.3 MB
Искусство спора (2009)116.8 MB
Искусство войны (2014)658.9 MB
Искусство взлома (2007)54.1 MB
Искусство кулинарии (2004)1.1 MB
Искусство обмана (2004)267.0 MB
Искусство любить (2015)