05
ноя
2018

400 блюд из рыбы (1993)

ISBN: 5-337-01083-2
Формат: DjVu, Отсканированные страницы
Автор: Цыганенко В.А., Здобнов А.И., Соловых З.Х.
Год выпуска: 1993
Жанр: Кулинария
Издательство: Урожай
Язык: Русский
Количество страниц: 208


Описание: Справочное издание знакомит читателя с пищевой и биологической ценностью рыбы, кальмаров, крабов, их кулинарной пригодностью. В нем рекомендованы рецепты 400 блюд из рыбы и с рыбой, технологии приготовления рыбных блюд национальной и иностранной кухни. Даны советы хозяйкам по бережному отношению к продуктам питания.
Рассчитано на широкий круг читателей.





Оглавление

Введение (3).
Что нужно знать о рыбе (5).
Подготовка рыбы и водных беспозвоночных к кулинарному использованию (9).
Холодные блюда и закуски (34).
Горячие закуски (96).
Первые блюда (102).
Вторые блюда (122).
Советы по хранению и кулинарной обработке рыбы (200).


Доп. информация: Скан, обработка, формат Djv: Николай Савченко
Книги / Книги / Кулинария
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО  [3.5 MB]