ISBN: 5-7695-1138-9, 5-94231-139-0
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: З.П.Матюхина
Год выпуска: 2002
Жанр: Учебное пособие
Издательство: "Академия"
Язык: Русский
Количество страниц: 180

Описание: Физиология питания-область науки физиологии живого организма. Она изучает влияние пищи на организм человека, устанавливает потребность человека в пищевых веществах, определяет оптимальные условия переваривания и усвоения пищи в организме. Овладение этими знаниями дает возможность организовать общественное питание на основе современных научных технологий.

Доп. информация: Учебник "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии" составлен в соответствии с действующими стандартными начального профессионального образования.
В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН.