В ходе производства картины произошел уникальный случай. Поклонники перспективного проекта, следившие за съемочными перипетиями в Интернете, вынудили киноделов переснять ряд сцен, дабы рейтинг картины сменился с «PG-13» на более жесткий – «R». В марте 2006 года (спустя 6 месяцев после завершения основной части съемок) под эти цели было выделено 5 дополнительных дней.

Первым выбором продюсеров на позицию режиссера картины стал Ронни Ю. Постановщик «Фредди против Джейсона» взялся за работу с огромным энтузиазмом, но был уволен в связи с творческими разногласиями и раздуванием бюджета. На смену пришел Дэвид Р. Эллис.

Сэмюель Л. Джексон согласился на предложенную ему роль лишь благодаря названию. В ходе съемок название фильма попытались было сменить на «Pacific Air Flight 121», но Сэм тут же поставил ультиматум – либо картина сохраняет свое первоначальное название, либо он покидает проект.

По слухам на премьерах «Змеиного полета» в некоторых американских городах (в частности, Феникс, Аризона) в залы кинотеатров запускали реальных гремучих змей для большего страха зрителей.